Nach Deutschland wird so viel Kaffee importiert, dass die Einnahmen aus der Kaffeesteuer jedes Jahr rund eine Milliarde Euro bringen.

Erst mal einen Kaffee trinken! Kaffeekult ist »in«: Verschiedene Sorten, unterschiedliche Röstungen und Kaffeeautomaten sorgen für guten Geschmack – aber nicht für ein gutes Gewissen. Nachdem wir uns mit dem aufmunternden Inhaltsstoff Koffein gestärkt haben, befassen wir uns heute mit dem Thema Kaffee.

Ob als Cappuccino, Espresso oder einfach aus der Filtermaschine: Kaffee ist das Lieblingsgetränk der Deutschen noch vor Mineralwasser und Bier! Rund zwei Tassen trinkt jeder Deutsche im Schnitt am Tag.

Dass es Menschen geben soll, die 60 Euro für ein Kilo Kaffee bezahlen, davon berichteten wir ausreichend. Nein, diese Menschen bezahlen nicht für den Geschmack, sondern weil dieser so schön in Aluminium verpackt ist. Der Kaffee kommt immer öfter aus der Kapsel. 2013 wurden weltweit Kaffee- und Espresso-Kapseln im Wert von 10,8 Mrd. US-Dollar verkauft. Auch in Deutschland hält der große Wachstumstrend für Pad- und Kapselsysteme an. Vor allem der Absatz von Kaffee in Kapseln stieg 2013 im Vergleich zum Vorjahr um 27 Prozent auf 12 700 Tonnen an.

Das Geschäft mit den teuren Kaffeekapseln boomt. Auf die Idee musste erst mal jemand kommen: Weniger Kaffee für mehr Geld!

Kaffee, das braune Gold

Rein statistisch betrachtet trinkt jeder von uns 150 Liter Kaffee im Jahr, also ungefähr einen halben Liter am Tag.

Früher war Kaffee ein Luxusprodukt. Wir erinnern uns noch an die Zeiten, als die Oma die hölzerne Kaffeemühle zwischen die Knie klemmte, um die Kaffeebohnen mit der Handkurbel zu mahlen. Dieses duftende Pulver wurde dann in einen Tropfbehälter mit Filtertüte gegeben und aufgebrüht. Der Kaffee duftete herrlich, und dazu noch einen gebackenen Kuchen und schon war der Sonntagnachmittag gerettet.

Heute überbieten sich die Supermärkte mit Billigangeboten. Der Kaffee gehört genauso zu den alltäglichen Lebensmitteln wie Wasser und Brot. Sogar die Milch kommt nun als Milchschaum und die Spezialitäten gibt es an jedem Kiosk zu kaufen.

Kaffee und Gesundheit

Kaffee gilt als Muntermacher, soll die Konzentration fördern, aber auch Entwässern und den Blutdruck erhöhen. Dazu erklärt Ernährungsberaterin Christiane Hohl, dass im Kaffee enthaltenes Koffein eine stark anregende Wirkung hat. Bei Menschen, die wenig Kaffee trinken und ihn nicht gewohnt sind, kann tatsächlich sogar kurzfristig der Blutdruck erhöht sein. Man wisse aber inzwischen, dass dies bei Menschen, die an Kaffee gewöhnt sind, nicht der Fall ist, so die Expertin.
Außerdem wisse man inzwischen, dass Kaffee sehr gute Eigenschaften hat. Zum Beispiel enthält er viele Antioxidantien, die freie Radikale im Körper fangen. Dazu kommen Mineralien wie Kalium und Magnesium sowie das sehr wichtige Vitamin B3, auch Niacin genannt, das für viele Stoffwechselvorgänge im Körper wichtig ist.

Unerwünschte Stoffe entstehen beim Rösten wie der als krebserregend bekannte Stoff Acrylamid. Durch langsame und schonende Röstung kann die Bildung jedoch gering gehalten werden.
Der Acrylamid-Gehalt muss übrigens auf der Kaffeepackung nicht angegeben werden. Die meisten Kaffees bleiben aber unter dem zulässigen EU-Grenzwert. Grundsätzlich gilt: Der krebserregende Stoff bildet sich umso weniger, je schonender geröstet wird. Doch grade große Industrie-Röstereien erhitzen aus Kostengründen die Bohnen oft in kürzester Zeit auf um die 400 Grad. Zu Acrylamid lesen Sie bitte: EFSA warnt: Acrylamid – Krebsgefahr aus Lebensmitteln (Kaffee, Röstkartoffelerzeugnisse, bestimmte Babynahrungsmittel u.v.m

Muntermacher oder Laster?

Mit dieser Zubereitungsvariante wurde der Geschmacksvergleich getestet. Dabei treten an:

Aldi Amaroy für 3,29 Euro pro 500 Gramm,
Jakobs Krönung für 5,69 pro 500 Gramm,
Tchibo Beste Bohne für 5,99 pro 500 Gramm,
Dallmayr Ethiopia für 6,49 Euro und der
Fairtrade-Kaffee von Darboven für 6,70 Euro pro 500 Gramm.
Mehr Infos unter SWR MARKTCHECK beißt zu

In einer Stichprobe der NDR-Wirtschaftssendung „Markt“ überschreiten vier von acht Filterkaffees den in Deutschland gültigen Signalwert für Acrylamid. Der Stoff steht im Verdacht, krebserregend zu sein.
Mehr dazu lesen Sie hier: http://www.ndr.de/ratgeber/verbrauche…

Verbraucher bezahlen Wasser im Kaffee mit

Nach dem Rösten werden Kaffeebohnen mit Wasser abgekühlt. Davon bleibt einiges im Filterkaffee: In der Stichprobe lagen die Kaffees von Aldi, Jacobs Auslese und Mövenpick nur knapp unter dem gesetzlichen Grenzwert von fünf Prozent Wasser. Verbraucher bezahlen das Wasser mit – bei Mövenpick zum Beispiel 32 Cent pro Packung. In kleinen Röstereien wird Kaffee häufig noch an der Luft gekühlt. Das dauert länger und ist somit teurer, dafür enthalten luftgekühlte Kaffeebohnen in der Regel nur ein bis zwei Prozent Restwasser.

Warum schalten die Netzfrauen Werbung?

Die Hersteller schreiben, dass sie sich an die „Kaffeeverordnung“ hielten. Zudem sei es eine „gängige Praxis in der Kaffeewirtschaft“. Mövenpick erklärt, man kühle „mit Hilfe der Umgebungsluft“.

Nun wird es ekelig: Abfall in gemahlenem Kaffee…und Wasser zahlt man auch mit –

Wenn Sie wissen wollen – wie viel Müll im gemahlenen Kaffee ist, dann schauen Sie sich bitte dieses Video an: Abfall im Kaffee, keine echte Kaffeebohne.

Starbucks – Wie man einen „gehaltvollen” Profit erlangt

Die amerikanische Kaffeehaus-Kette Starbucks wächst ungebrochen. Dank Spezialitäten wie Caffè Latte oder Caramel Macchiato stieg der Umsatz im zweiten Geschäftsquartal von Januar bis März 2014 um 9 % auf 3,9 Milliarden Dollar (2,8 Mrd. Euro). Der Gewinn verbesserte sich gegenüber dem Vorjahreszeitraum in gleichem Maße auf unterm Strich etwa 427 Millionen Dollar. Firmenchef Howard Schulz sprach am Firmensitz in Seattle von einem Rekordgeschäft.

Übrigens: Die Umsätze des Kaffee-Riesen in Deutschland steigen weiterhin und der Staat hat herzlich wenig davon. Denn wie auch viele andere internationale Konzerne nutzt Starbucks eine Reihe gewiefter Tricks, um Steuern zu sparen. Mit einem Jahresumsatz von etwa 15 Milliarden Dollar, Tendenz steigend, wurden in Deutschland in den Jahren 2005 bis 2011 kaum Ertragssteuern gezahlt.

Togo – Caffè Latte oder auch Latte Macchiato

Caffè Latte oder auch Latte Macchiato genannt, was vom Italienischen übersetzt „gefleckte Milch“ heißt, ist das Gleiche wie Café au Lait, nur kunstvoll serviert. Er besteht aus drei Schichten: einer untersten Schicht warmer Milch, einer obersten Schicht geschäumter Milch und einem Espresso in der Mitte. Kostet übrigens Tall: 3,00 €, Grande 3,50 € und Venti 3,95 €.

Ja, der Howard Schulz ist ein schlauer Mann, genauso wie Nestlé mit seinen Kaffeekapseln. Die Leute zahlen viel Geld, nur weil es schön verpackt wird. Aber auch dieses Geschäft hat Starbucks für sich erkannt und bietet daher seit September 2012 unter dem Namen „Verismo“ eine „Ein-Tassen-Kaffeemaschine” für Espresso, Caffè Latte und Filterkaffee an.

So auch mit dem Kaffee. Man trinkt nicht mehr nur zu Hause, man trinkt unterwegs, also „to go“, zum Mitnehmen.

Das Müllproblem lassen wir heute mal außen vor. Obwohl, einige Fakten können ja nicht schaden:

Dieses Bechersyndrom verursacht täglich circa 18 Mio. Coffee-to-go-Becher in deutschen Mülleimern. Diese sind nicht recycelbar und schädigen unsere Umwelt. Jeder Deutsche trinkt, wie schon erwähnt, durchschnittlich 150 Liter Kaffee pro Jahr, davon bereits über 40 % als Coffee-to-go.

Wenn wir dann noch die Kaffeekapseln berücksichtigen, müssen wir uns wirklich fragen, wo dieser Müll noch hin soll. Und dann die Rohstoffe, die wir allein schon für diese Bequemlichkeiten benötigen? Schon erstaunlich, wenn wir an frühere Zeiten zurückdenken, in denen Kaffee noch als Spezialität für den Sonntagnachmittag galt und ein Luxusgut darstellte.

Jahrhundert der „Ex und Hopp“- Mentalität

Wir leben in einer Zeit, die wir auch das Jahrhundert der „Ex und Hopp“- Mentalität nennen können. Gerade an dem Beispiel Kaffee wird es ganz deutlich. Heute sitzt man nicht mehr bei einer Tasse Kaffee, man läuft. Heute mahlt man nicht mehr den Kaffee, nein man benutzt Kapseln oder Pads. Heute werden Kaffeefilter nicht mehr auf den Kompost geworfen, sondern überall findet man diese Becher irgendwo in der Natur zurückgelassen. Das „Ex und Hopp“-Jahrhundert hinterlässt seine Spuren, nicht wie die so-genannten Steinzeitmenschen mit Höhlenmalerei, sondern mit so viel Müll, dass wir uns fragen sollten, wann wir die Grenze erreicht haben, damit wir überhaupt noch Platz zum Wohnen finden. Lesen Sie dazu: „Togo” ist überall – Wir bechern uns durchs Leben

Kaffee – vom Luxusgut zum Billigprodukt – Die Kaffeebarone

Wie schon erwähnt, überbieten sich die Supermärkte mit Kaffee – es gibt in der Tat noch Menschen, die sich Kaffee in herkömmlichen Packungen kaufen. 500 Gramm gibt es bei Aldi etwa für 3,79 €.

Der größte Kaffeeanbieter ist nach wie vor Nestlé, gefolgt von Mondelez (vorher Kraft) und D.E Master Blenders, Green Mountain und Tchibo. Zu Nestlé haben wir bereits sehr viel geschrieben und kann bei uns auf der Webseite nachgelesen werden. Nestlé ist in fast allen Segmenten der Nahrungsmittel Marktführer. Auch zu Mondelez haben wir bereits Informationen zur Verfügung gestellt und können hier entnommen werden: Mondelez statt Kraft Foods – Es geht um die Wurst und noch mehr Chemie! Zu Tchibo werden wir noch ausführlich berichten, aber in der Liste tauchen noch zwei Kaffeekonzerne auf, bei denen wir doch erwähnen müssen, um welche es sich handelt.

Wussten Sie, dass Mondelez hinter der Kaffeesorte Jacobs Kaffee steckt? Außerdem gehören dazu noch Onko und Kaffee HAG. Und mehr noch: die Familie Reimann, die wiederum Douwe Egberts gehört, schmiedet einen Kaffee-Giganten, der dann nicht mehr nur Senseo vertreibt, nein, dann auch die Jacobs-Kaffee-Marken.

Die von der deutschen Familie Reimann kontrollierte niederländische Douwe Egberts Master Blender will sich für rund fünf Milliarden Dollar die Mehrheit am Kaffee-Geschäft des größeren amerikanischen Rivalen Mondelez sichern.

Familie Reimann übernahm D.E Master Blenders vor einem Jahr vom amerikanischen Konzern Sara Lee, nachdem sie schon zuvor zwei kleinere Kaffee-Hersteller gekauft hatte. Sie verdient ihr Geld ansonsten noch mit Parfum, Kosmetik und Mode.

Die Reimanns sind eine der reichsten Familien in Deutschland und haben ihr Vermögen mit dem Ludwigshafener Spezialchemiekonzern Benckiser und dessen Verkauf an die britische Reckitt Benckiser gemacht. Wenn der Name der Reimanns für viele unbekannt sein sollte, hier einige Produkte der Reimanns: Calgon-Entkalker, Kukident-Zahnprothesenreiniger und Durex-Kondome. Außerdem gehörte zu der JAB Holdings der Investmentarm der deutschen Milliardärsfamilie Reimann, die Marken wie Belstaff und Jimmy Choo.

Noch vor zwei Jahren hatte diese Familie überhaupt nichts mit Kaffee zu tun und wird nun größter Anbieter nach Nestlé. Mit Senseo gehört Douwe Egberts auch die Erfindung von Kaffeepads und ist mit Tassimo einer der schärfsten Rivalen von Nestlé im Kapselgeschäft. Wo Menschen ja bereits 60 € pro Kilo Kaffee bezahlen. Ein ertragreiches Geschäft, wie man sieht.

Keurig Green Mountain Inc. (KGM; vorher Green Mountain Coffee Roasters Inc.) ist ein Großhändler für Kaffee und Zubehör. Das Unternehmen vetreibt diverse Kaffeesorten, die zu ca. einem Viertel den Fair-Trade-Kriterien (gerechte Vergütung der Erzeuger) entsprechen, etwas unter zehn Prozent der eingekauften Kaffeesorten wurden mit natürlichen Produktionsverfahren (kein Pestizideinsatz) hergestellt. Der Konzern betreibt strategische Kooperationen mit namhaften Kaffeehäusern u. a. mit Starbucks. Gegründet wurde sie als Café in Vermont.

Das waren nun einige Eckpunkte und Zusatzinformationen zu den einzelnen Kaffeeproduzenten. Auch hier können wir sehen: Nur einige wenige Konzerne bestimmen den Preis.

Die amerikanische Kaffeekette Starbucks hat sich in den Städten breitgemacht und erfindet immer neue Variationen. McDonald’s hat nun McCafé. Der Schweizer Weltkonzern Nestlé schickt Georg Clooney als Reklamefigur vor und verkauft gemahlenen Kaffee in Milliarden von Einzelkapseln: Nespresso, what else?

Spielverderber wie wir Netzfrauen weisen auf den Berg von Alu-Müll hin und rechnen den Kilo-Kaffeepreis aus, der bei 60 Euro liegt. Wir brauchen keine blitzenden High-Tech-Maschinen oder sollten den Kaffee „To Sit“ einführen. Nur frisch und schonend gemahlener Kaffee entfaltet sein volles Aroma. Dieses Aroma ist auch gern ein paar Euro mehr wert, denn er sollte möglichst FAIR produziert worden sein. Aber den gibt es nicht für 3,79 €, wie bei Aldi zu haben. Und wer zahlt den billigen Kaffee? Dazu wollen wir Ihnen heute eine Dokumentation zeigen. Denn Bilder sagen oft mehr aus, als viele weitere Worte.

Bittere Ernte – Preis des billigen Kaffees

NDR-Autor Michael Höft machte sich auf die Suche nach dem, der den eigentlichen Preis für den billigen Kaffee zahlt. Er war bei Kaffeeröstern und auf Plantagen. In Brasilien wollte er herausfinden, unter welchen Bedingungen die Arbeiter auf den Plantagen unseren Kaffee ernten. Wie viel Chemie wird auf die Pflanzen gesprüht?

Nach vielen vergeblichen Versuchen gelang es dem Kamerateam mithilfe eines Insiders schließlich doch noch, auf Kaffeeanbauplantagen im brasilianischen Bundesstaat Minas Gerais zu drehen und mit Plantagenbesitzern zu sprechen. Was Autor Michael Höft auf den Feldern erlebte, übertraf all seine Erwartungen. In den Giftdepots der Farmer fanden sich Unmengen an verschiedenen Pflanzenschutzmitteln, auch hochtoxische Chemikalien, die in Europa längst verboten sind wie das Pestizid Endosulfan. Dieses Nervengift steht im Verdacht, starke Fehlbildungen bei Babys im Mutterleib hervorzurufen, aber auch Krankheiten wie Krebs und Parkinson.

Aber es geht auch anders. Am Ende der Reise besuchte das Kamerateam eine Bioplantage. Hier werden keine Pflanzenschutzmittel verwendet und die Arbeiter erhalten fairen Lohn. Aber dafür kostet der Kaffee fast doppelt so viel. Ein Preis, den die meisten Verbraucher bisher nicht bezahlen wollen.

Im Film wird die Neumann-Kaffee-Gruppe aus Hamburg erwähnt. Diese Kaffee-Firma profitiert von der Vertreibung in Uganda. Der ehemalige Entwicklungsministerr Niebel forderte im August 2013 die Helfer der Organisation Fian dazu auf, ihre Menschenrechtsarbeit in Uganda zu Ungunsten eines deutschen Kaffeeproduzenten zu beenden. Im April 2013 berichtete Panorama 3 über Vertreibungen in Uganda. Die „Neumann Kaffee Gruppe” hatte 2001 mit Hilfe der ugandischen Regierung eine neue große Kaffeeplantage im Distrikt Mubende eingerichtet. Dafür mussten viele Siedler weichen. Da sie nicht freiwillig gehen wollten, keine Hilfe und auch, trotz Anrechts, kaum oder gar keine Entschädigung erhielten, blieben sie auf ihrem Land. Wochen später rückte dann die ugandische Armee an, vertrieb die Kleinbauern, zerstörte Häuser, Felder und tötete viele Tiere. Die Plantagenchefs wollen davon bis heute im Vorfeld nichts gewusst haben. [Siehe: Niebel gegen Menschenrechtsgruppe – Entwicklungshilfe – Die deutsche Wirtschaft bereichert sich auf Kosten der Armen]

„Wir Arbeiter produzieren den ganzen Kaffee, doch am Ende bleibt für uns nur ein Grab auf dem Friedhof,“ Zitat einer armen Frau in dem Video, die verzweifelt darüber ist, dass die Pestizide ihren Sohn schwer krank zur Welt kommen ließen und darüber, dass die Arbeiter für unseren Kaffee nicht einmal genügend Geld zum Leben bekommen.

In dem Beitrag wurde der Gebrauch von Fungiziden gezeigt. Die Kaffeebohnen werden zur Trocknung ausgelegt und regelmäßig mit Fungiziden besprüht. Nach jedem Regen erneut. Die Plantagen-Betreiber haben viel zu große Angst, dass die Konzerne ihnen den Kaffee nicht abnehmen, dass die Bohnen nicht perfekt aussehen, also sprühen sie so viel sie können. Alle Verbraucher, die diese Produkte erwerben, sind verantwortlich, dass Menschen wie der Arbeiter in diesem Beitrag mit 40 Jahren schwer erkranken, ihre Medikamente, zum Teil von Novartis, deren Tochtergesellschaft die Pestizide herstellen, nicht bezahlen können. Denn auch an den Folgen dieser Gifte wollen die Konzerne noch verdienen.

Dieser Raubbau an der Natur und die schlimmen Arbeitsbedingungen in den Anbauländern geht schon lange viel zu weit. Ackerland wird von den Konzernen aufgekauft, die dortigen Menschen vertrieben. Nur um billiger produzieren zu können. Die Konzerne zerstören die Lebensräume mit Anbau von Monokulturen und dies in nur wenigen Jahren. Den Menschen, die dort einst selbst für ihre Lebensgrundlage sorgten, indem sie die Ackerflächen nutzten, bleibt nur noch, für einen Hungerlohn auf diesen Plantagen zu arbeiten.

So beginnt ein Kreislauf mit negativen Folgen: Die dortigen Menschen sind verzweifelt, denn sie sind nicht mehr in der Lage, ihre Familien zu ernähren. In der Hoffnung, bessere Arbeit zu finden, ziehen sie dann in die Städte. Die ehemaligen Bauern produzieren nun keine Nahrungsmittel mehr auf ihren Feldern, denn diese werden ja für den Kaffee benötigt. Wenn also keine Nahrungsmittel mehr produziert werden, müssen Lebensmittel aus dem Ausland eingeführt werden, und das übernehmen dann diese Konzerne, die vorher die Ländereien durch Monokulturen zerstört haben oder noch verwenden. Damit diese Lebensmittel auch noch günstig sind, werden sie subventioniert. Das bedeutet, mit den Steuergeldern. Und damit schließt sich der Kreis. Letztendlich sind wir mit unserem Handeln dafür verantwortlich, was auf dieser Welt passiert. [Siehe: Geiz ist NICHT geil – Wie an europäischen Lebensmitteln die Welt verhungert]

Diesen Kreislauf heißt es zu durchbrechen und dies können wir nur schaffen, wenn wir fordern, denn wer nichts fordert, bekommt auch nichts.

Wir fordern mehr Rücksichtnahme auf die Arbeiter weltweit. Ausbeutung muss Schnee von gestern sein. Diese gesundheitsschädlichen Gifte müssen global verboten werden und diese Monopolisierung der Konzerne, dass sie sowohl das Saatgut, die dazugehörigen Pestizide und anschließend auch noch die Medikamente, für die daraus entstehenden Krankheiten vertreiben, muss verboten werden.

Nur einige wenige Konzerne entscheiden darüber, was wir kaufen, wie es produziert wird und wie hoch der Preis ist, aber ganze viele Verbraucher entscheiden, ob es gekauft wird. Wir entscheiden!

Mit diesem Satz möchten wir diesen Beitrag schließen und trinken nun eine fair gehandelte, frisch gemahlene aufgebrühte Tasse Kaffee in der Hoffnung, dass Sie sich uns anschließen werden.

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