Schokolade selber machen – Das vermutlich kürzeste Schokoladenrezept der Welt

Sie haben die Schokolade aus den Supermärkten satt? Sie haben es satt, Marken zu unterstützen, denen Sie nicht vertrauen? Sie wissen Bescheid über Kinderarbeit auf Kakaoplantagen? Sie wissen außerdem Bescheid über die Armut von Kakaobauern? Und dennoch: Sie lieben Schokolade?

Kein Problem! Werden Sie aktiv und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. Stellen Sie mit diesem sehr simplen und kurzen Schokoladenrezept unserer Netzfrau Mara Wiedemann Ihre eigene, individuelle Schokolade her.

Selbstgemachte Schokolade garantiert ohne Kinderarbeit

Vorab: Das Wichtigste, das Sie bedenken müssen, ist, dass Sie selbstverständlich auch für Ihre Schokolade eine essenzielle Zutat benötigen: Kakao. Dieser stammt sehr häufig von Kakaoplantagen, auf denen die Ausbeutung von Kakaobauern und Kinderarbeit zur Tagesordnung gehören.

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Darum ist es wichtig, dass Sie beim Einkauf dieser Zutat ein besonderes Augenmerk darauf legen, woher dieser Rohstoff stammt und wie er gehandelt wurde. Achten Sie also schon beim Kauf Ihrer Zutaten darauf, dass Sie diese bei sogenannten „Fair-Handels-Importeuren“ kaufen (siehe Infobox).

Infobox

Fair-Handels-Importeure

Bei anerkannten „Fair-Handels-Importeuren“ (engl. Alternative Trade Organisations / ATOs) handelt es sich um Unternehmen, die ausschließlich Waren aus fairem Handel beziehen. Die drei größten und bekanntesten in Deutschland sind beispielsweise GEPA, EL PUENTE und dwp. Aber es gibt daneben noch einige andere solcher Unternehmen, wie z.B. BanaFair oder GLOBO.

Hier können Sie sicher sein, dass Sie wirklich fair gehandelte Produkte bekommen, was bei vielen verheißungsvollen Siegeln, mit denen sich manch einer schmückt, leider nicht immer der Fall ist.

Quelle: neugraben-fairaendern.de

Das Rezept

Utensilien

• 1 Topf mit Wasserbad
• 1 Handquirl
• 1 kleiner Löffel (TL)
• 1 großer Löffel (EL)
• 1 Tasse
• Pralinen- oder Muffinkapseln

Zutaten

100g	Kakaobutter
50g	Kokosnussöl (Kokosöl)
10g	Kokosnussmus
150g	Kakaopulver
9 TL	Agavendicksaft
1 EL	Honig (Imkerhonig)
2 TL	Bourbon Vanille
1 TL	Bio Sahne
1 Prise	Salz
1 Prise	Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die Zutaten sind zusammengesucht und befinden sich nun auf Ihrem Tisch? Prima, dann ran an die Arbeit!

Zuerst wird der Topf mit dem Wasserbad erhitzt. Aber Obacht – dieser darf nicht auf über 45° C erhitzt werden. Folgende drei Zutaten kommen nun zum Schmelzen in den Topf:

1. Kakaobutter
2. Kokosnussmus
3. Kokosnussöl

Während des Schmelzens schön rühren. Erst wenn alles geschmolzen ist, geben Sie die anderen Zutaten hinzu. Nicht aufhören zu rühren – und rühren – und rühren. Je länger Sie rühren, umso feiner wird die Schokolade.

Tipp

Wenn Sie ca. 7 Minuten lang gleichmäßig rühren, erhalten Sie ein nahezu perfektes Ergebnis.

Weil das praktisch (fast) unmöglich ist, setzen professionelle Schokoladenhersteller eine sogenannte „Conchiermaschine“ ein. Durch langes Conchieren verflüchtigen sich nämlich nicht nur Wasser, sondern auch bestimmte Geruchs-, Bitter- und Aromakomponenten und der Geschmack der Schokolade wird dadurch positiv beeinflusst.

Eigentlich ist Ihre Schokolade jetzt fertig. Aber natürlich kann man da immer noch etwas verfeinern. Ihrer Phantasie und Kreativität sind dabei praktisch keine Grenzen gesetzt.

Schokoladen-Tuning

Unsere Netzfrau Mara mag es zum Beispiel gerne erfrischend fruchtig. Deshalb empfiehlt sie, eine Tasse mit einer Portion der Schokomasse zu füllen. Dort wird dann geraspelte Orangenschale für ein herrliches Orangen-Kokos-Aroma hinzugegeben.

„Dazu schmecken Mandeln oder getrocknete Beeren. Auch anderes Obst passt prima, eben alles, was Sie gerne mögen”.

Netzfrau Mara Wiedemann

Füllen Sie nun Ihre Masse, ob nun verfeinert oder nicht, in die zurechtgelegten Pralinen- oder Muffinkapseln. Dabei dürfen Sie ruhig kleckern! „Kleckern ist ganz normal und ein Zeichen für Kreativität“, meint Netzfrau Mara mit einem Augenzwinkern.

„Ich freue mich immer wieder auf den Genuss. Außerdem erhält man aus dieser Schokolade über 300 potente Vitalstoffe und Power Pur”! ist sich Netzfrau Mara Wiedemann sicher.

„Ihre Familie wird Sie lieben und Ihnen bei der Zubereitung nicht mehr von der Seite weichen. Der ganze Raum duftet nach Schokolade. Eine süße Versuchung”.

Die Netzfrauen wünschen Ihnen viel Freude beim Nachmachen!

Netzfrau Mara Wiedemann
Netzfrau Yvonne Opalka