Landwirtschaft geht auch anders! Die weltgrößte Dachfarm wird bald in Paris eröffnet

Große Dachfarmen sind nicht neu. Der Vorteil: keine weiten Transportwege und alte, in Vergessenheit geratene Gemüsesorten, die sich nur für eine begrenzte Zeit lagern lassen, finden wieder zurück auf den Tisch. Urbane Gärten und Gemeinschaftsgärten sind ein weltweit vorkommendes Phänomen. Immer mehr Menschen kommen zusammen, um gemeinsam ihre Umgebung zu gestalten und ökologische Nahrungsmittel anzubauen. Nachdem der französische Landwirtschaftsminister Didier Guillaume bekannt gab, dass Frankreich die Verwendung von Glyphosat einstellen wird. Er forderte auch zu ökologischem Anbau von Obst und Gemüse auf. Paris wird die größte Dachfarm der Welt mit rund 14.000 qm eröffnen. Bislang ist die größte Dachfarm mit 7000 qm und einem riesigen Gewächshaus auf einem Fabrikgebäude in Chicagos South Side. Hier wächst bis zu 10 Millionen Stück Blattgemüse pro Jahr. „Urban Farming“ heißt der Trend, der in New York begann. In Paris wurden zwar bereits kleinere Farmen an anderen Standorten auf Dächern errichtet, doch dieses Projekt ist das größte weltweit.

Landwirtschaftsminister Didier Guillaume empfiehlt biologische und biodynamische Landwirtschaft und bittet die Erzeuger dringend, zu den Anbaumethoden zurückzukehren, die von ihren Großeltern angewendet wurden und die in Vergessenheit geraten sind. Mit Erfolg, denn in Frankreich haben sich innerhalb eines Jahres 3.000 Produzenten von Obst und Gemüse angeschlossen, die Pestizide vermeiden, indem sie Netze, unterschiedliche agronomische Techniken und Fruchtfolge verwenden.

Auf die Frage, wie man Menschen in einer großen Metropole ernähren will, ohne dass die Lebensmittel einen langen Anfahrtsweg hinter sich haben, hatte New York eine Antwort: „Urban Farming“. Dabei pflanzen Städter ihr Gemüse einfach selbst an. In der Metropole ist dafür jedoch kaum Platz – deshalb gehen die Gärtner meist auf das Dach.

Die Brooklyn Grange in New York ist eine saisonale, kommerziell arbeitende Dachfarm, die ihre Ernte über Supermärkte und Wochenmärkte in der Nachbarschaft vertreibt. Brooklyn Grange wurde 2010 gegründet und war mit mehr als 6000 Quadratmetern das weltweit größte Urban-Farm-Projekt auf einem Dach. Wurde dann 2016 durch eine neue Dachfarm mit 7000 qm und einem riesigen Gewächshaus auf einem Fabrikgebäude in Chicagos South Side abgelöst. Hier wächst bis zu 10 Millionen Stück Blattgemüse pro Jahr.

NYC News NYC Largest Rooftop Farm to Open Sunday in Sunset Park https://t.co/YPUqyVSKDu pic.twitter.com/gg1Od0VD2k

— NYC NewsChannel (@NYC_NC) August 16, 2019

Doch auch Brooklyn erweitert seineUrban-Farm-Projekt auf einem Dach. In Brooklyn wurde am 16. August 2019 eine neue Dachfarm mit einem 5100 großen Garten und einem fast 500 Quadratmeter großen Gewächshaus eröffnet.

Fruchtbare Ackerflächen und Wasser sind rare und begehrte Ressourcen, die weltweit immer knapper werden. Um die Weltbevölkerung zu ernähren, sind eine Anbaufläche von der Größe Südamerikas und etwa 70 Prozent des verfügbaren Trinkwassers notwendig. Um so mehr werden aus Gebäudedächern neue Anbauflächen. Der Vorteil: keine weiten Transportwege und alte, in Vergessenheit geratene Gemüsesorten, die sich nur für eine begrenzte Zeit lagern lassen, finden wieder zurück auf den Tisch.

Siehe New York „Eine Stadt macht satt“ – „Urban Farming“ heißt der Trend, der ganz New York erfasst hat

courtesy Agropolis]

Rund 14.000 qm Gemüsegarten auf einem Dach

Zwar haben auch andere Städte in Frankreich Gärten auf Dächern, doch handelt es sich eher um kleine Gärten. Während einige der größten vertikalen Landwirtschaftsunternehmen versuchen, mit Indoor-Farmen Gemüse anzubauen, arbeitet Agropolis lieber im Freien.

Siehe Mehr mit weniger! Die vertikale Revolution: Agrarwolkenkratzer lösen Hungerproblem

„Wenn Sie eine kontrollierte Umgebung haben, werden Sie viele Gefahren los, aber Sie verbrauchen auch viele Ressourcen wie Energie, um Gemüse und Obst zu produzieren“, sagt Agropolis, das in Paris ansässige städtische Landwirtschaftsunternehmen, das den Auftrag für die Gestaltung der Farm im Rahmen eines neu gestalteten Unterhaltungskomplexes erhalten hat. „Wir haben uns für produktive Systeme wie wachsende Türme entschieden, die sich jedoch in einer unkontrollierten Umgebung befinden, um Investitionen zu reduzieren und Ressourcenverschwendung zu vermeiden.“ LED-Leuchten sind beispielsweise effizienter als ältere Leuchten, die in Innenbetrieben verwendet werden, verbrauchen jedoch immer noch große Mengen an Energie .

„Größe ist eine Chance, um Rentabilität zu erreichen, da das Gleichgewicht auf kleinen oder mittelgroßen Dächern schwierig ist“, sagt Pascal Hardy, von Agropolis

Die Pflanzen werden wie auf einem traditionellen Bauernhof in der Luft angebaut, aber in vertikalen Wachttürmen, die denen ähneln, die in Innenfarmen wie Plenty, einem von Robotern betriebenen Bauernhof im Silicon Valley, verwendet werden . An den Seiten der Türme sprießen Pflanzen, die es ermöglichen, auf kleinem Raum mehr Nahrung anzubauen. Das System ist aeroponisch, d. h. es wird kein Boden verwendet, und die Pflanzen werden mit einem mit Nährstoffen gefüllten Nebel gefüttert, der den biologischen Standards entspricht und wenig Wasser verbraucht.

Agropolis

Wie bei anderen Unternehmen, die in diesem Bereich arbeiten, ist noch nicht klar, wie gut es mit der traditionellen Landwirtschaft konkurrieren kann. Hardy sagt, dass die Ernten teurer als konventionelle Ernten sein werden, obwohl sie billiger als auf traditionellen Farmen angebaute Bio-Lebensmittel sind, aber er erwartet, dass die Farm im ersten Jahr Gewinne erzielt. Die Lebensmittel werden direkt an die Anwohner in der Region geliefert, entweder über Abonnement-Kisten oder in örtlichen Geschäften und Restaurants, wodurch die Emissionen aus dem Transport verringert werden.

Die Anwohner werden auch die Möglichkeit haben, eigene kleine Gartengrundstücke anzulegen. Ein neues Restaurant auf der Dachterrasse neben dem Bauernhof serviert auch Produkte aus dem Anbau nebenan. Für Agropolis ist die Arbeit ein Weg, der Stadt zu mehr Widerstandsfähigkeit zu verhelfen, indem sie mehr Lebensmittel vor Ort produziert.

Hardy sieht die Möglichkeit, andere ungenutzte Dächer in Städten mit Farmen zu füllen. „Deshalb haben wir leichte und modulare Systeme entworfen, um viele von ihnen erreichen zu können“, sagt er.

The world’s largest rooftop farm will open soon in Paris

Large rooftop farms aren’t new—in Chicago’s South Side, a 75,000-square-foot greenhouse on top of a factory building grows up to 10 million heads of leafy greens each year (and was the largest rooftop greenhouse in the world when it was built). In Brooklyn, a new rooftop farm with a 55,000-square-foot garden and 5,000-square-foot greenhouse is opening this month. But the latest rooftop farm to open will be quite a bit larger: around 150,000 square feet.

Agropolis, the Paris-based urban farming company that won the contract to design the farm as part of a redesigned entertainment complex, says that the scale of the operation has practical advantages. “Size is an opportunity to reach profitability, as balance on small or [mid-size] rooftops is difficult,” says Pascal Hardy.

The crops will be grown open to the air, as on a traditional farm, but in vertical growing towers similar to those used in indoor farms like Plenty, a robot-run farm in Silicon Valley. Plants sprout out of the sides of the towers, making it possible to grow more food in a small area. The system is aeroponic, meaning that it doesn’t use soil, and the plants are fed with a nutrient-filled mist that meets organic standards and uses little water.

The company already runs smaller farms in other locations in Paris and other French cities, all on rooftops. While some of the largest vertical farming companies attempt to scale with indoor farms, Agropolis chooses to work outside. “When you have a controlled environment, you get rid of many hazards, but you also use lots of resources, like energy, to produce vegetables and fruits,” says Hardy. “We decided to have productive systems, like growing towers, but in an uncontrolled environment to reduce investments and to avoid wasting resources.” LED lights, for example, are more efficient than older lights used in indoor farms but still use large amounts of energy.

As with other companies working in this space, it’s not clear yet how well it will be able to compete with traditional agriculture. Hardy says that the crops will be more expensive than conventional crops, though cheaper than organic food grown on traditional farms, but he expects the farm to begin making a profit in the first year. The food will go directly to residents in the area, either through subscription boxes or in local stores and restaurants, reducing emissions from transportation. Local residents will also have the opportunity to have small garden plots of their own. A new rooftop restaurant next to the farm will also serve produce grown next door. For Agropolis, the work is a way to help the city become more resilient by producing more food locally; adding greenery to the roof can also help the city in dealing with increasing heat waves.Hardy sees an opportunity to fill other unused rooftops throughout cities with farms. “This is why we designed light and modular systems, to be able to reach many of them,” he says. Source fastcompany.com

Netzfrau Doro Schreier