Rechnet man die Entfernungen zusammen, die Lebensmittel von ihrem Produktionsort aus zurücklegen, bis sie dann letztendlich im Einkaufswagen landen, kommt man durchschnittlich auf 50.000 Kilometer. Es gibt viele Gründe, warum Menschen städtische Landwirtschaft unterstützen. Die Umwandlung ungenutzter Flächen in neues Wachstum ist eine großartige Möglichkeit, ihren Beitrag zur Treibhausgasemission zu reduzieren. Städtische Landwirtschaft kann dazu beitragen, verarmte städtische Zentren wiederherzustellen, unsere Gesundheit zu fördern und unsere Umwelt zu schützen, um nur einige zu nennen. Der 14.000 Quadratmeter große städtische Bauernhof auf einem Dach in Paris zum Beispiel, versorgt bereits Häuser und Restaurants in der gesamten Hauptstadt mit Obst und Gemüse. Der Vorteil: keine weiten Transportwege und alte, in Vergessenheit geratene Gemüsesorten, die sich nur für eine begrenzte Zeit lagern lassen, finden wieder zurück auf den Tisch.
Städtischer Ackerbau – Urban Farming – warum die Welt nach der Pandemie mehr städtische Landwirtschaft braucht
Fruchtbare Ackerflächen und Wasser sind rare und begehrte Ressourcen, die weltweit immer knapper werden. Regionale Produkte kaufen, weniger Müll produzieren – das Umdenken hat bei vielen bereits begonnen. Die Supermärkte sind voll mit Lebensmitteln, aber es handelt sich hauptsächlich um Importe aus anderen Ländern, und es gibt nicht viele Sorten. Missbildungen, Krankheiten und Viehsterben, das ist der tatsächliche Preis von Glyphosat & GVO! Die Probleme der modernen Landwirtschaft sind nicht von der Hand zu weisen.
Eine kürzlich durchgeführte Studie ergab, dass bei richtiger Planung und Umsetzung Kleingärten und Gemeinschaftsgärten der biologischen Vielfalt wirklich zugute kommen. Unfruchtbare Räume sollten nicht nur in grüne und produktive Parzellen umgewandelt werden, es ist auch wichtig, dass zwischen diesen Umgebungen Verbindungen bestehen, damit sich die Wildtiere zwischen ihnen bewegen können.
Gemeinschaftsgärten und Kleingärten dienen als Hotspots für die Bestäubung von Insekten.
Bild: Natur
Wir haben für Sie einen Beitrag von Dan Evans, Leitender wissenschaftlicher Mitarbeiter in Physischer Geographie, Universität Lancaster und Jess Davies, Lehrstuhl für Nachhaltigkeit, Universität Lancaster, übersetzt, warum der Anbau von Lebensmitteln nach COVID-19 in unseren Gärten, Städten und Gemeinden zu einem festen Bestandteil werden sollte.
Seit dem Lockdown ist das öffentliche Interesse am heimischen Obst- und Gemüseanbau stark gestiegen. Saatgut wird verkauft wie noch nie und die Wartelisten für Anbaubereiche und Schrebergärten explodieren wobei eine Gemeinde einen 300%igen Anstieg der Anträge verzeichnen konnte. Die Furcht vor Nahrungsmittelknappheit wird einige dazu motiviert haben, aber andere, die zu Hause mehr Zeit zur Verfügung haben, könnten versuchen, Stress durch eine gesunde Familienaktivität abzubauen.
Die Saat der Begeisterung für selbst angebaute Lebensmittel mag gesät worden sein, aber es ist wichtig, diese Begeisterung aufrechtzuerhalten. Der städtische Ackerbau hat nach der Pandemie viel zu bieten. Er könnte den Gemeinden helfen, die Widerstandsfähigkeit ihrer frischen Obst- und Gemüselieferungen zu erhöhen, die Gesundheit der Bewohner zu verbessern und ihnen zu einem nachhaltigeren Lebensstil verhelfen.
Hier sind vier Gründe, warum der Anbau von Nahrungsmitteln nach COVID-19 zu einem festen Bestandteil unserer Gärten, Städte und Gemeinden werden sollte.
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Grünere Städte wachsen lassen
Mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung lebt in städtischen Gebieten, und es wird erwartet, dass dieser Anteil bis 2050 auf 68% ansteigen wird. Im Vereinigten Königreich ist dieser Anteil sogar noch höher – es wird erwartet, dass bis zu diesem Zeitpunkt neun von zehn Menschen in Städten leben werden.
Der Anbau von Lebensmitteln und sein Verwachsen mit dem städtischen Leben könnte die Pflanzen- und die Tierwelt den Stadtbewohnern näher bringen. Der COVID-19-Lockdown hat dazu beigetragen, das Interesse am Anbau zu Hause wieder zu wecken, aber jeder achte britische Haushalt hat keinen Zugang zu einem Garten. Glücklicherweise gehen die Möglichkeiten der städtischen Landwirtschaft darüber hinaus: Dächer, Mauern – und sogar unterirdische Räume wie verlassene Tunnel oder Luftschutzkeller bieten eine Reihe von Möglichkeiten, die Nahrungsmittelproduktion in den Städten auszuweiten und gleichzeitig die städtische Umwelt kreativ umzugestalten.
Essbare Dächer, Mauern und Randstreifen können ferner dazu beitragen, das Hochwasserrisiko zu verringern, Gebäude und Straßen natürlich zu kühlen und die Luftverschmutzung zu reduzieren.
Paris beherbergt die größte städtische Dachfarm Europas. EPA-EFE/Mohammed Badra
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Widerstandsfähige Lebensmittel
Die Diversifizierung, wo und wie wir unsere Lebensmittel anbauen, trägt dazu bei, das Risiko einer Unterbrechung der Nahrungsmittelversorgung zu verbreiten.
Die Abhängigkeit Großbritanniens von Importen hat in den letzten Jahrzehnten zugenommen. Derzeit werden 84% des Obstes und 46% des Gemüses, die im Vereinigten Königreich konsumiert werden, importiert. Brexit und COVID-19 könnten die stetige Versorgung gefährden, während die durch den Klimawandel verursachten Probleme, wie z.B. Wasserknappheit, Gefahr laufen, die Einfuhr von Lebensmitteln aus dem Ausland zu stören.
Der Anbau von Obst und Gemüse in den Städten würde helfen, diesen Schocks zu widerstehen. Der während der Pandemie aufgetretene Arbeitskräftemangel bei der Ernte wäre vielleicht nicht so stark empfunden worden, wenn die städtischen Bauernhöfe Nahrungsmittel dort anbauen würden, wo die Menschen leben.
Vertikale und unterirdische Kulturen sind widerstandsfähiger gegen extreme Witterungsbedingungen oder Schädlinge, die Wachstumsbedingungen in Innenräumen sind leichter zu kontrollieren als auf dem Feld, und Temperatur und Feuchtigkeit sind unterirdisch stabiler. Die hohen Anlaufkosten und Energierechnungen für diese Art der Landwirtschaft haben dazu geführt, dass Indoor-Betriebe derzeit nur eine kleine Anzahl hochwertiger Feldfrüchte, wie z. B. Blattgrün und Kräuter, produzieren. Doch mit dem Reifeprozess der Technologie wird die Vielfalt der in Innenräumen angebauten Produkte zunehmen.
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Gesünder leben
Der Ausflug in die Natur und die Gartenarbeit können Ihre geistige Gesundheit und körperliche Fitness verbessern. Unsere Forschungsergebnisse legen nahe, dass die Teilnahme am städtischen Nahrungsmittelanbau oder der Kontakt mit diesem im täglichen Leben auch zu einer gesünderen Ernährung führen kann.
Städtische Landwirte können aus einer ganzen Reihe von Gründen dazu gebracht werden, sich für gesündere Lebensmittel zu entscheiden. Sie haben besseren Zugang zu frischem Obst und Gemüse, und der Aufenthalt im Freien und in der Natur kann dazu beitragen, Stress abzubauen, sodass die Menschen weniger geneigt sind, sich ungesund zu ernähren. Unsere Studie legt nahe, dass der städtische Nahrungsmittelanbau auch dazu beitragen kann, die Einstellung zu Lebensmitteln zu ändern, sodass die Menschen mehr Wert auf Produkte legen, die nachhaltig, gesund und ethisch vertretbar sind.
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Gesündere Ökosysteme
Während die Verstädterung als eine der größten Bedrohungen für die biologische Vielfalt angesehen wird, hat sich gezeigt, dass der Anbau von Nahrungsmitteln in den Städten den Reichtum und die Vielfalt der Wildtiere fördert und ihre Lebensräume schützt.
Eine kürzlich durchgeführte Studie hat ergeben, dass Gemeinschaftsgärten und Kleingärten sich als Hotspots für bestäubende Insekten entpuppen, da sie in der Regel ein vielfältiges Spektrum an fruchtenden und einheimischen Pflanzen enthalten.
Gemüse, wie diese Zucchini, kann Blumen hervorbringen, an denen sich die Bestäuber erfreuen können.
Wenn Kleingärten und Gemeinschaftsgärten richtig konzipiert und umgesetzt werden, können sie der biologischen Vielfalt wirklich zugute kommen. Nicht nur unfruchtbare Flächen sollten in grüne und produktive Parzellen umgewandelt werden, sondern wichtig ist auch, dass es Verbindungen zwischen diesen Umgebungen gibt, damit sich die Wildtiere zwischen ihnen bewegen können.
Kanäle und Fahrradwege können als diese Wildtierkorridore fungieren. Wenn wir damit beginnen, die für den Anbau von Nahrungsmitteln genutzten Flächen zu diversifizieren, insbesondere diejenigen auf unseren Dächern und unterirdisch, wird eine spannende Herausforderung darin bestehen, neue Wege zu finden, sie für die Tierwelt zu verbinden. Es hat sich gezeigt, dass Grünbrücken den Wildtieren helfen, verkehrsreiche Straßen zu überqueren – vielleicht könnten ähnliche Übergänge Dachgärten miteinander verbinden.
All diese Gründe und mehr sollten uns dazu zwingen, die Nahrungsmittelproduktion in den Städten zu erhöhen. COVID-19 hat uns Anlass gegeben, neu zu bewerten, wie wichtig städtische Grünflächen vor Ort für uns sind und was wir von unseren Hauptstraßen, Parks und Bürgersteigen erwarten. Nach den Verkäufen in den Gartenzentren, den zuzuteilenden Gärten und den sozialen Medien zu urteilen, haben viele Menschen beschlossen, mehr Obst und Gemüse auf diesen Flächen haben zu wollen. Stadtplaner und Bauträger haben jetzt die Gelegenheit, darüber nachzudenken, was die Einführung der Landwirtschaft in städtische Landschaften bieten könnte.
Urban farming: four reasons it should flourish post-pandemic
A recent study found that community gardens and allotments act as hotspots for pollinating insects, because they tend to contain a diverse range of fruiting and native plants.
By Dan Evans Senior Research Associate in Physical Geography, Lancaster University and Jess Davies Chair Professor in Sustainability, Lancaster University – theconversation.com
Since lockdown, public interest in growing fruit and vegetables at home has soared. Seed packets are flying off shelves and allotment waiting lists are swelling, with one council receiving a 300% increase in applications. Fear of food shortages will have motivated some, but others with more time on their hands at home will have been tempted by the chance to relieve stress doing a wholesome family activity.
The seeds of enthusiasm for home-grown food may have been sown, but sustaining this is essential. Urban farming has much to offer in the wake of the pandemic. It could help communities boost the resilience of their fresh fruit and vegetable supplies, improve the health of residents and help them lead more sustainable lifestyles.
Here are four reasons why food growing should become a perennial feature in our gardens, towns and cities after COVID-19.
1. Growing greener towns and cities
More than half of the global population lives in urban areas, and this is expected to rise to 68% by 2050. For the UK, this is even higher – nine out of 10 people are expected to live in towns and cities by this time.
Weaving food growing into the fabric of urban life could bring greenery and wildlife closer to home. The COVID-19 lockdown helped reawaken interest in growing at home, but one in eight UK households have no access to a garden. Thankfully, the opportunities for urban farming extend beyond these: rooftops, walls – and even underground spaces, such as abandoned tunnels or air raid shelters, offer a range of options for expanding food production in cities while creatively redeveloping the urban environment.
Edible rooftops, walls and verges can also help reduce flood risk, provide natural cooling for buildings and streets, and help reduce air pollution.
2. Resilient food supplies
Diversifying where and how we grow our food helps spread the risk of disruption to food supplies.
The UK’s reliance on imports has been growing in recent decades. Currently, 84% of fruit and 46% of vegetables consumed in the UK are imported. Brexit and COVID-19 could threaten the steady supply, while the problems created by climate change, such as water scarcity, risk disrupting imports of food from abroad.
Growing fruit and vegetables in towns and cities would help resist these shocks. The harvest labour shortages seen during the pandemic might not have been felt as keenly if urban farms were growing food right where people live.
Vertical and underground crops are more resilient to extreme weather or pests, indoor growing environments are easier to control than those in the field, and temperature and humidity is more stable underground. The high start-up costs and energy bills for this type of farming has meant that indoor farms currently produce a small number of high-value crops, such as leafy greens and herbs. But as the technology matures, the diversity of produce grown indoors will expand.
Read more: Vertical farms offer a bright future for hungry cities
3. Healthier lives
Getting out into nature and gardening can improve your mental health and physical fitness. Our research suggests that getting involved in urban food growing, or just being exposed to it in our daily lives, may also lead to healthier diets.
Urban growers may be driven to make healthier food choices for a whole range of reasons. They have greater access to fresh fruit and vegetables and getting outdoors and into nature can help reduce stress, making people less likely to make unhealthy food choices. Our study suggested that urban food growing can also help change attitudes towards food, so that people place more value in produce that’s sustainable, healthy and ethically sourced.
4. Healthier ecosystems
While urbanisation is regarded as one of the biggest threats to biodiversity, growing food in towns and cities has been shown to boost the abundance and diversity of wildlife, as well as protect their habitats.
A recent study found that community gardens and allotments act as hotspots for pollinating insects, because they tend to contain a diverse range of fruiting and native plants.
If designed and implemented properly, allotments and community gardens can really benefit biodiversity. Not only should barren spaces be converted into green and productive plots, it’s also important that there are connections between these environments to help wildlife move between them.
Canals and cycle paths can act as these wildlife corridors. As we begin to diversify the spaces used to grow food, particularly those on our rooftops and underground, an exciting challenge will be finding novel ways of connecting them for wildlife. Green bridges have been shown to help wildlife cross busy roads – perhaps similar crossings could link rooftop gardens.
All these reasons and more should compel us to scale up food production in towns in cities. COVID-19 has given us cause to reevaluate how important local urban green spaces are to us, and what we want from our high streets, parks and pavements. Judging by the garden centre sales, allotment lists and social media, many people have decided they want more fruit and veggies in those spaces. The opportunity is there for urban planners and developers to consider what bringing farming to urban landscapes could offer.
Netzfrauen
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New York „Eine Stadt macht satt“ – „Urban Farming“ heißt der Trend, der ganz New York erfasst hat
