Tierische Produkte, von Bärengalle bis hin zu Pangolinschuppen, werden immer noch in einigen Teilen der traditionellen chinesischen Medizin verwendet, einer Industrie, die China im Rahmen seiner Seidenstraße-Initiative ausbauen möchte. Was in chinesischen Restaurants und auf Märkten angeboten wird, ist bei unserem westlichen Essgewohnheiten zum Teil sehr ungewohnt. Die Praxis, lebende Tiere zu essen, ist in ganz Asien weit verbreitet. Affengehirne, Fische, Babymäuse, Esel und Schlangen gelten in China als köstlich und als Synonym für Frische. In China haben Köche sogar eine Methode entwickelt, Fisch zu frittieren, ohne ihn zu töten. Bestimmte Fleischsorten werden positive Eigenschaften nachgesagt. Sie seien zum Beispiel gesund oder würden die Potenz steigern. Auch das Essen von lebenden Krabben ist in vielen Regionen Chinas üblich, insbesondere in den Provinzen Shanghai, Zhejiang und Jiangsu, wo das berühmte Gericht „betrunkene Krabben“ seinen Ursprung hat. Doch nun wurde einem Chinesen das Essen einer lebenden Krabbe zum Verhängnis. Wie Zhejiang Television berichtete, hatte die Krabbe sein Kind mit ihren Zangen gekniffen und so hat der Mann die Krabbe genommen und als Racheakt lebendig gegessen, mit schlimmen Folgen.
Essgewohnheiten in China treiben gefährdete Tiere zum Aussterben
Ein von der Regierung in China gesponserter Bericht der Chinese Academy of Engineering aus dem Jahr 2017 ergab, dass der Wildtierhandel des Landes mehr als 73 Milliarden US-Dollar wert war und mehr als eine Million Menschen beschäftigte. Seit dem Ausbruch des Virus im Dezember 2019 wurden laut Pressemitteilungen der lokalen Regierung fast 20.000 Wildtierfarmen in sieben chinesischen Provinzen geschlossen oder unter Quarantäne gestellt, darunter Züchter, die auf Pfauen, Füchse, Hirsche und Schildkröten spezialisiert sind. Doch noch immer boomt der Handel mit Wildtieren und die Essgewohnheiten in China treiben gefährdete Tiere sogar zum Aussterben.
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Eine Schüssel mit heißer Schlangensuppe ist ein Favorit für das Frühstück vieler Chinesen, die die Kälte abwehren möchten. „Wir Kantonesen haben immer geglaubt, dass Schlangenfleisch Krankheiten heilen kann, außerdem ist es nahrhaft und schützt vor Kälte“, so ein Bericht aus China.
Die chinesische Leidenschaft für das Essen von Wildtieren ist mit dem Glauben verbunden, dass Lebensmittel medizinische Eigenschaften haben können. Alte medizinische Schriften schreiben fast allen Pflanzen und Tieren eine solche Verwendung zu – sogar tierischen Organen, Exkrementen, Körperflüssigkeiten sowie Haut und Federn. Die chinesische Medizin geht davon aus, dass Medizin und Nahrung aus derselben Quelle stammen. Diese Ansichten sind immer noch sehr einflussreich, und selbst die praktisch Analphabeten können eine Reihe von „Rezepten“ für verschiedene Krankheiten nennen: Spirituosen, die mit Tigerpenis oder Schafshoden für die Männlichkeit hergestellt werden; oder Tigerknochen für starke Knochen und Muskeln. Und es ist allgemein anerkannt, dass die Gesundheit besser durch Ernährung als durch Medizin aufrechterhalten wird.
„Ich wollte Rache“: Chinese erkrankt schwer an parasitären Infektionen, nachdem er lebende Krabben gegessen hat
Diese Nachricht wollten wir Ihnen nicht vorenthalten. Sie wurde am 25.Oktober 2022 von South Morning Post veröffentlicht.
- Ein Mann war so wütend über eine kleine Krabbe, die seine kleine Tochter kniff, dass er die Kreatur als „Strafe“ im Ganzen aß.
- Zwei Monate später lag er mit starken Schmerzen im Krankenhaus, bestand aber zunächst gegenüber den verwirrten Ärzten darauf, dass er nichts „Ungewöhnliches“ gegessen hatte.
Der 39-jährige Mann namens Lu aus Zhejiang in Ostchina war verärgert, nachdem eine kleine Krabbe seine Tochter angegriffen hatte, und beschloss, sich an der Kreatur zu rächen, indem er sie lebendig schluckte, so die Ärzte, die ihn behandelten. Der Mann kam zwei Monate später mit schweren Rückenschmerzen in ein Krankenhaus.
Eine erste Untersuchung zeigte pathologische Veränderungen in seiner Brust, seinem Bauch, seiner Leber und seinem Verdauungssystem, aber sein Arzt konnte die genaue Ursache nicht identifizieren. Erst als sich Lus Frau an den Vorfall mit Krabbenessen vor zwei Monaten erinnerte, stellten die Ärzte fest, dass dies die Ursache der Schmerzen war.
Als Lu ins Krankenhaus eingeliefert wurde und über Schmerzen klagte, wurde er nach seiner Ernährung gefragt, behauptete jedoch, er habe nichts Ungewöhnliches gegessen, bis seine Frau ihn daran erinnerte, die Krabbe zu essen. Foto: toutiao.com
„Wir haben ihn immer wieder gefragt, ob er jemals Wild gegessen hat oder irgendetwas Ungewöhnliches, irgendetwas, das Allergien auslösen könnte. Er hat zu allem nein gesagt“, sagte Dr. Cao Qian, Direktor der Abteilung für Verdauungssysteme im Sir Run Run Shaw Hospital in Hangzhou.
Nachdem seine Frau den Vorfall erwähnt hatte, gab Lu gegenüber den Ärzten zu, dass er tatsächlich „etwas Besonderes“ gegessen hatte.
„Ich fragte ihn: ‚Warum hast du eine lebende Krabbe gegessen?‘ Er sagte: ‚Ich wollte mich für meine Tochter rächen’“, sagte Cao.
„Er sagte: ‚Als wir an einem Bach waren, wurde meine Tochter von einer kleinen Krabbe gekniffen, also wurde ich wütend und steckte sie mir aus Rache in den Mund‘.“
Ein anschließender Bluttest zeigte, dass Lu durch den Verzehr der Krabbe mit mindestens drei Parasiten infiziert worden war. Seitdem hat er sich nach der Behandlung erholt, benötigt aber noch Nachuntersuchungen.
Das Essen von Krabben ist in vielen Gegenden Chinas üblich, und obwohl sie normalerweise gekocht gegessen werden, ist das Servieren von rohen Krabben in Ostchina keine Seltenheit, insbesondere in den Provinzen Shanghai, Zhejiang und Jiangsu, wo das berühmte Gericht „betrunkene Krabben“ seinen Ursprung hat.
Die Delikatesse wird normalerweise stundenlang mit Likör und Gewürzen mariniert, damit sie vor dem Servieren „getrunken“ wird.
„Theoretisch ist es besser, etwas Mariniertes als komplett Rohes zu essen, weil es mit Alkohol behandelt wurde, der helfen kann, Parasiten und Bakterien abzutöten. Aber es kann nicht alle Parasiten töten, also ist es auch nicht zu 100 Prozent sicher“, sagte Cao.
Im Jahr 2020 wurde eine Frau in Hangzhou mit mindestens sechs Parasiten infiziert und litt sechs Monate lang unter Wasser in ihren Lungen und Atemnot, nachdem sie 30 rohe Krabben gegessen hatte, berichteten lokale Medien.
Sie sagte, sie benutze ein Volksheilmittel, von dem sie glaubte, dass es ihre Knochen stärken würde, und zerstampfte die lebenden Krabben in Stücke, tränkte sie in Reiswein und aß sie dann roh.
‘I wanted revenge’: Chinese man becomes seriously ill with parasitic infections after eating live crab for pinching his daughter
A man in China became seriously ill after eating a live crab in an apparent act of revenge after the crustacean nipped his child with one of its pincers, Zhejiang Television reported on 24. Oct, 2022 by South Morning Post
The 39-year-old man named Lu from Zhejiang in eastern China was angered after a small crab attacked his daughter and decided to take revenge on the creature by swallowing it alive, according to doctors who treated him. The man went to a hospital with serious back pain two months later.
An initial checkup indicated pathology changes in his chest, abdomen, liver and digestive system, but his doctor was unable to identify the exact cause. It was not until Lu’s wife recalled the crab-eating incident two months prior that doctors discovered was the source of the pain.
When Lu was admitted to hospital complaining of pain, he was asked about his diet, but claimed he had not eaten anything unusual, until his wife reminded him about eating the crab. Photo: toutiao.com
“We repeatedly asked him if he had ever eaten game, or anything unusual, anything that could cause allergies. He said no to all,” said doctor Cao Qian, the director of the digestive system department at Sir Run Run Shaw Hospital in Hangzhou.
After his wife mentioned the incident, Lu admitted to the doctors that he had indeed eaten “something special”.
“I asked him, ‘Why did you eat a live crab?’ He said, ‘I wanted to take revenge for my daughter’,” Cao said.
“He said, ‘When we were by a stream my daughter was pinched by a small crab, so I got angry and put it into my mouth for revenge’.”
A subsequent blood test showed that Lu had been infected by at least three parasites from ingesting the crab. He has since recovered following treatment but still needs follow-up checkups.
Crab-eating is common in many areas of China and while they are normally eaten cooked, serving raw crabs is not unheard of in eastern China, especially in Shanghai, Zhejiang and Jiangsu provinces, where the famous “drunken crabs” dish originates from.
The delicacy is normally marinated with liquor and seasoning for hours so that it “gets drunk” before being served.
“Theoretically it’s better to eat something marinated than completely raw because it has been treated with alcohol which can help kill parasites and bacteria. But it can’t kill all parasites, so it’s not 100 per cent safe either,” Cao said.
In 2020, a woman in Hangzhou was infected with at least six parasites and suffered from water in her lungs and respiratory distress for six months after eating 30 raw crabs, local media reported.
She said she was using a folk remedy she believed would strengthen her bones and pounded the live crabs into pieces, soaked them in rice wine then ate them raw.
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