Die Menschen lieben Schokolade und die Hälfte aller Schokolade weltweit essen Europäer. Jeden Tag genießen 1 Milliarde Menschen irgendeine Leckerei aus Schokolade. Doch würden diese Menschen die Schokolade essen, wenn sie wüssten, dass die Schokolade mit Schwermetallen vergiftet ist? Besonders die dunkle Schokolade soll über viele Vorteile verfügen, so die Studie, die von der Schokoladenindustrie bezahlt wurde. Aber dass zwei giftige Schwermetalle in Schokolade gefunden wurden, das wird lieber verschwiegen. Die süße Versuchung ist nicht so harmlos, wie Sie glauben, wie eine aktuelle Studie zeigt. In jedem Riegel, der von Wissenschaftlern getestet wurde, fanden sie giftige Metalle wie Cadmium und Blei. Leider ist es nicht das erste Mal, dass vor Cadmium und Blei in Schokolade gewarnt wird. In anderen Ländern wie Thailand wurde bereits eine Warnung ausgesprochen, nachdem ebenfalls bei Laboruntersuchungen Blei und Cadmium in Produkten aus Schokolade gefunden wurde, darunter auch bei in Deutschland gängigen Marken. Die Akkumulation von Blei oder Cadmium im Körper kann langfristig die Gesundheit des Verbrauchers beeinträchtigen. Das gilt insbesondere für schwangere Frauen und ihre ungeborenen Babys, da sie die Entwicklung des Gehirns und das neurologische System der ungeborenen Babys beeinflussen. Bei Kindern kann das Schwermetall in hohen Konzentrationen das Gehirn und das zentrale Nervensystem schädigen, was zu Lern- und Verhaltensproblemen führt.
Die Schokoladenindustrie bezahlte für Studien, die zeigen, dass Schokolade gesund ist
Pro Kopf – Schokolade
Sie lieben Schokolade? 100 Gramm Schokolade enthalten ungefähr 500 Kilokalorien. Und wenn man eine Tafel Schokolade zusätzlich zur normalen Kost isst, soll man sogar in nur zwei Wochen ein Kilogramm mehr auf die Wage bringen. Experten sind sich da einig: zu viele Kalorien, zu viel Zucker und Fett. Außerdem kann sich in Kakao Cadmium befinden, aber auch Blei. Wir hatten bereits berichtet, dass in anderen Ländern wie Thailand eine Warnung ausgesprochen wurde, nachdem ebenfalls bei Laboruntersuchungen Blei und Cadmium in Produkten aus Schokolade gefunden wurde, darunter auch bei in Deutschland gängigen Marken. Cadmium kann den Nieren schaden und gilt sogar als krebserregend. Da diese Stoffe die menschliche Gesundheit schädigen können, gelten in der Europäischen Union bereits strenge gesetzliche Regeln für Säuglings- und Kleinkindernahrung. Doch sollten Produkte aus Schokolade mit erhöhten Werten schon wegen der Kinder aus dem Regal genommen werden. Aber wie schon erwähnt, es geht um viel Geld und gerade in Europa essen die Menschen besonders viel Schokolade, auch Kinder.
Wie Sie dem Schaubild entnehmen können, gehört die Deutschen nach der Schweiz zu den größten „Schokoladen-Liebhabern.“ Und wenn Sie immer noch glauben, dass Schokolade gesund ist, liegt es vielleicht daran, dass in den letzten 30 Jahren Nestlé, Mars , Barry Callebaut und Hershey – die weltweit größten Schokoladenproduzenten – Millionen von Dollar in wissenschaftliche Studien und Forschungsstipendien stecken. Wenn Ihnen jemand sagt, ein Produkt ist gesund, dann fragen Sie immer, wer diese Studie finanziert hat. Siehe auch: Die Schokoladenindustrie bezahlte für Studien, die zeigen, dass Schokolade gesund ist- The Chocolate Industry Paid For Research Showing That Chocolate Is Healthy
Vorsicht! Schokoladenmarken enthalten giftige Mengen an Blei und Cadmium
Vor ein paar Jahren ging ein Aufschrei durch die Medien, nachdem Wissenschaftler aus Deutschland in Bitterschokolade hohe Mengen des giftigen Schwermetalls Cadmium gefunden hatten. Danach war es ruhig geworden, doch damit war das Problem noch lange nicht vom Tisch.
2016 berichtete die ETH aus der Schweiz, dass Kakao aus Lateinamerika oft mehr Cadmium als Kakao aus anderen Anbaugebieten enthält und die ETH-Forschenden machten sich in Honduras und Bolivien auf die Suche nach der Ursache – das Ergebnis finden Sie hier: Der Boden, die Bohnen und das Cadmium
Ende 2017 warnte der Verbraucherschutz in Thailand, nachdem in 18 Schokoladen- Produkte Blei und Cadmium gefunden worden waren.
Die zehn Marken von dunklen Schokoladenprodukten, die mit Cadmium-Substanzen getestet worden sind:
- Lotte Ghana Black Chocolate Extra Cocoa,
- Beryls Mandel,
- United Almond White & Dark Chocolate,
- Lotte Ghana Extra Cacoa Black,
- Morinaga Dars Dark Chocolate,
- Nestlé Kitkat Chocolate,
- Noble Time,
- Ferrero Rocher Schokolade mit Haselnuss gemischt,
- TwinChoc Herz
- und ihre Weise Milch Schokolade.
Die acht Marken von Schokoladenprodukten, die mit Blei und Cadmium befallen sind
- Lindt Excellence Dark 85% Kakao,
- Toblerone Dunkle Schokolade mit Honig und Mandeln,
- Beryl’s Cacao Dunkle Schokolade,
- Guylian Belgian Chocolate Dark,
- Ritter Sport Cocoa Dunkle Schokolade,
- Loacker Dark Noir Chocolate,
- Hershey’s Dark Chocolate
- und Kinder Bueno Dark Limited Edition.
Frau Monrudee Po-in, eine Ernährungsexpertin , empfahl allen Verbrauchern, beim Konsum von Schokoladenprodukten vorsichtig zu sein.
2019: Toxic Chocolate – 45 Schokoladenprodukte enthielten mehr Blei und Cadmium, als in unserem Trinkwasser zugelassen ist
2019 gab es erneut eine Studie- mit dem Titel Toxic Chocolate: As You Sow hat bei 45 von 70 Schokoriegelproben (einschließlich einiger organischer Marken) Cadmium und Blei, zwei giftige Schwermetalle, gefunden, deren Grenzwerte über dem liegen, was für Trinkwasser zulässig ist.
Zu den Marken, die „BELASTET“ sind, gehörten:
- Earth Circle Organics
- Endangered Species
- Equal Exchange
- Ghirardelli
- Godiva
- Hershey’s
- Kraft
- Kroger
- Lindt
- Mars
- Newman’s Own Organics
- Ritter Sport
- Trader Joe’s
- Whole Foods
Zur Studie: Toxic Chocolate
Im Jahr 2018 haben sich einunddreißig Schokoladenfirmen dazu verpflichtet, sich an der Finanzierung eines unabhängigen Sachverständigenausschusses zu beteiligen, der die Quelle für Blei und Cadmium in Schokolade untersuchen soll, und um machbare Maßnahmen zu finden, um Blei und Cadmium bis 2025 zu senken:
Einunddreißig Schokoladenfirmen, darunter Barry Callebaut (USA), Blommer Chocolate Co., Cargill Inc., Guittard Chocolate Co., The Hershey Company, Lindt & Sprüngli (Nordamerika), Mars Incorporated, Mondelez Global LLC und Nestlé USA, Inc.
Doch stellt sich uns die Frage, warum bis 2025 warten, wenn schon lange bekannt ist, dass diese Schwermetalle gesundheitsschädlich sind?
Dezember 2022: Die dunkle Seite dunkler Schokolade: Giftige Metalle finden sich in JEDEM Riegel, der von Forschern getestet wurde – einschließlich Hershey’s, Lindt und Tony’s Chocolonely
Eine Studie, die am 15. Dezember 2022 veröffentlicht wurde, ergab, dass mehrere bekannte Marken die täglich empfohlene Bleigrenze übertrafen. Die Tests durch den Consumer Reports Watchdog wurden an einer Unze von 28 verschiedenen dunklen Schokoladentafeln durchgeführt.
Die Forscher entschieden sich für die Verwendung von Kaliforniens maximal zulässiger Dosis Level (MADL), um das potenzielle Risiko zu bestimmen, da derzeit keine Bundesgrenzen vorhanden sind, die auf 0,5 Mikrogramm für Blei und 4,1 Mikrogramm für Cadmium eingestellt sind. Diese Ebenen wurden durch festgelegt von Satz 65 , was erfordert, dass Unternehmen im Bundesstaat Warnungen vor Chemikalien ausgesetzt werden, die schwerwiegende gesundheitliche Probleme verursachen könnten.
Nach der Analyse zeigten die Ergebnisse, dass 23 von 28 getesteten Marken mehr als die tägliche MADL von einem der gefährlichen Schwermetalle in nur einer Unze Schokolade enthielten – einschließlich fünf, die die täglichen empfohlenen Grenzen beider überschreiten.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S277241662200050X
Der Grund, warum selbst eine kleine Menge Blei besorgniserregend ist, ist, dass Blei bioakkumulierbar ist, was bedeutet, dass der Körper nicht alles davon entfernen kann und sich mit der Zeit ansammelt. Es ist bekannt, dass es der menschlichen Gesundheit schadet, aber vor allem schadet es den langfristigen Ergebnissen von Kindern, so die Wissentschafter.
GESUNDHEITLICHE AUSWIRKUNGEN DER BLEI-EXPOSITION
Bleiexposition bei Kindern ist oft schwer zu beobachten, ohne unmittelbare Symptome. Wenn jedoch der Verdacht besteht, dass ein Kind exponiert wurde, sollten Eltern mit dem Arzt ihres Kindes über einen Bluttest sprechen. Blei ist für Kinder unter sechs Jahren schädlicher, da sich ihr Körper noch in der Entwicklung befindet.
Kinder:
– Schädigung des Gehirns und des Nervensystems;
– Verlangsamtes Wachstum und Entwicklung;
– Lern- und Verhaltensprobleme;
– Hör- und Sprachprobleme.
Dies kann dazu führen:
– Gesenkter IQ;
– Verminderte Aufmerksamkeitsfähigkeit;
– Leistungsschwäche in der Schule.
Quelle:Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten
Consumer Reports scientists recently measured the amount of heavy metals in 28 dark chocolate bars. They detected cadmium and lead in all of them… For 23 of the bars, eating just 1 oz a day would put an adult over a potentially harmful level of lead. https://t.co/oFep6KNH3r
— Claudia Persico (@ClaudiaLPersico) December 17, 2022
Fünf Riegel enthielten mehr Blei und Cadmium als die empfohlenen Grenzwerte: Trader Joe’s Dark Chocolate Lover’s 85 Prozent Kakao, Green and Black’s Organic Dark Chocolate 70 Prozent Kakao, Lily’s extrem dunkle Schokolade 85 Prozent Kakao und zwei Riegel von Theo’s.
Cadmium und Blei in Lebensmitteln – Grenzwerte gesenkt
Am 11. August 2021 wurde nach etwa dreijähriger Expertenberatung die „Verordnung (EU) 2021/1323 der Kommission vom 10. August 2021 zur Änderung der Verordnung (EG) Nummer 1881/2006 bezüglich der Höchstgehalte für Cadmium in bestimmten Lebensmitteln“ im EU-Amtsblatt veröffentlicht. Die neuen Höchstgehalte gelten EU-weit seit dem 31. August 2021. Die im Anhang aufgeführten Lebensmittel, die vor Inkrafttreten dieser Verordnung rechtmäßig in Verkehr gebracht wurden, dürfen bis zum 28. Februar 2022 in Verkehr bleiben. Quelle bmuv.de
Cadmium:
https://eur-lex.europa.eu/
Bei Blei etwa kann man keine Schwelle angeben, unterhalb derer gesundheitliche Schäden für den Menschen sicher ausgeschlossen werden können. Daher sollen die Konzentrationen, denen Verbraucher ausgesetzt sind, so weit wie vernünftigerweise erreichbar reduziert werden.
Dazu auch: Fettleibigkeits-Epidemie – Wer trägt hierfür die Verantwortung? Die enorme Macht der Zuckerlobby
Lead and Cadmium Could Be in Your Dark Chocolate
Consumer Reports found dangerous heavy metals in chocolate from Hershey’s, Theo, Trader Joe’s and other popular brands. Here are the ones that had the most, and some that are safer.
By Kevin Loria Data visualizations by Andy Bergmann
For many of us, chocolate is more than just a tasty treat. It’s a mood lifter, an energy booster, a reward after a tough day, a favorite holiday gift.
People also choose dark chocolate in particular for its potential health benefits, thanks to studies that suggest its rich supply of antioxidants may improve heart health and other conditions, and for its relatively low levels of sugar. In fact, more than half of people in a recent survey from the National Confectioners Association described dark chocolate as a “better for you” candy.
But there’s a dark side to this “healthier” chocolate. Research has found that some dark chocolate bars contain cadmium and lead—two heavy metals linked to a host of health problems in children and adults.
The chocolate industry has been grappling with ways to lower those levels. To see how much of a risk these favorite treats pose, Consumer Reports scientists recently measured the amount of heavy metals in 28 dark chocolate bars. They detected cadmium and lead in all of them.
Candy makers: Reduce risky heavy metals! Sign petition to Trader Joe’s, Hershey’s, Mondelez & Theo Read the full petition.
Heavy Metals in Dark Chocolate
CR tested a mix of brands, including smaller ones, such as Alter Eco and Mast, and more familiar ones, like Dove and Ghirardelli.
For 23 of the bars, eating just an ounce a day would put an adult over a level that public health authorities and CR’s experts say may be harmful for at least one of those heavy metals. Five of the bars were above those levels for both cadmium and lead.
That’s risky stuff: Consistent, long-term exposure to even small amounts of heavy metals can lead to a variety of health problems. The danger is greatest for pregnant people and young children because the metals can cause developmental problems, affect brain development, and lead to lower IQ, says Tunde Akinleye, the CR food safety researcher who led this testing project.
“But there are risks for people of any age,” he says. Frequent exposure to lead in adults, for example, can lead to nervous system problems, hypertension, immune system suppression, kidney damage, and reproductive issues. While most people don’t eat chocolate every day, 15 percent do, according to the market research firm Mintel. Even if you aren’t a frequent consumer of chocolate, lead and cadmium can still be a concern. It can be found in many other foods—such as sweet potatoes, spinach, and carrots—and small amounts from multiple sources can add up to dangerous levels. That’s why it’s important to limit exposure when you can.
Still, you don’t need to swear off chocolate entirely, Akinleye says. He adds that while most of the chocolate bars in CR’s tests had concerning levels of lead, cadmium, or both, five of them were relatively low in both. “That shows it’s possible for companies to make products with lower amounts of heavy metals—and for consumers to find safer products that they enjoy,” he says.
And in addition to choosing your dark chocolates wisely, there are a number of other steps you can take to continue enjoying chocolate safely.
CR’s Chocolate Test Results
We tested 28 dark chocolate bars for lead and cadmium. To determine the risk posed by the chocolates in CR’s test, we used California’s maximum allowable dose level (MADL) for lead (0.5 micrograms) and cadmium (4.1mcg). Shown are the percentages of the MADL supplied in an ounce of each chocolate. Our results indicate which products had comparatively higher levels and are not assessments of whether a product exceeds a legal standard. We used those levels because there are no federal limits for the amount of lead and cadmium most foods can contain, and CR’s scientists believe that California’s levels are the most protective available. While both cadmium and lead pose serious health risks, products within each category are listed in order of lead level, because that heavy metal poses particular concerns and no amount of it is considered safe.
The above graphic shows the 28 chocolate bars tested by New York-based nonprofit Consumer Reports. All were found to contain lead and cadmium. Consumer Reports compared levels of the heavy metal in about an ounce of the chocolates to the recommended daily exposure levels from the Californian Office of Environmental Health Hazard Assessment. These are not set specifically for food products, but overall
Cacao’s Dark Side
Chocolate is made from the cacao bean, which has two main components: cocoa solids and cocoa butter. Together, these are called cacao or cocoa.
Dark chocolate’s reputation as a relatively healthy treat stems mostly from the cocoa solids. These are packed with flavanols, which are antioxidants linked to improved blood vessel function, reduced inflammation, and lower cholesterol. Dark chocolate is also lower in sugar and higher in fiber than milk chocolate, and it has magnesium and potassium. Unfortunately, cocoa solids are also where the heavy metals, especially cadmium, lurk. That makes it tricky to balance dark chocolate’s risks and benefits.
Some of the same concerns may extend to products made with cocoa powder—which is essentially pure cocoa solids—such as hot cocoa, and brownie and cake mixes, though they have varying amounts of cacao and possibly heavy metals.
Dark chocolate tends to be higher in heavy metals than milk chocolate, probably because of its higher cacao content. There is no official cutoff, but dark chocolates are generally at least 65 percent cacao by weight, says Michael J. DiBartolomeis, PhD, a toxicologist and former official at the California Department of Public Health who has researched heavy metals in chocolate.
Getting the Lead and Cadmium Out
To further complicate the issue, lead and cadmium appear to get into cacao in different ways, which means that each requires a different type of fix, DiBartolomeis says.
Between 2019 and 2022, he and other researchers studied how metals might contaminate cacao, as part of a settlement to a lawsuit against chocolate manufacturers brought by As You Sow, an organization that pushes for corporate accountability. As You Sow had previously found high levels of lead and cadmium in some chocolates.
The researchers found that cacao plants take up cadmium from the soil, with the metal accumulating in cacao beans as the tree grows. That’s similar to how heavy metals contaminate some other foods.
But lead seems to get into cacao after beans are harvested. The researchers found that the metal was typically on the outer shell of the cocoa bean, not in the bean itself. Moreover, lead levels were low soon after beans were picked and removed from pods but increased as beans dried in the sun for days. During that time, lead-filled dust and dirt accumulated on the beans. “We collected beans on the ground that were heavily loaded with lead on the outer shell,” DiBartolomeis says.
Because of the different ways that cadmium and lead get into chocolate, addressing the contamination requires different solutions.
For lead, that will mean changes in harvesting and manufacturing practices, says Danielle Fugere, president of As You Sow. Such practices could include minimizing soil contact with beans as they lie in the sun, and drying beans on tables or clean tarps away from roads or with protective covers, so lead-contaminated dust won’t land on them. Another option is finding ways to remove metal contaminants when beans are cleaned at factories, Fugere says.
Solving for cadmium is trickier, though it is possible, DiBartolomeis says. Carefully breeding or genetically engineering plants to take up less of the heavy metal could help, though that could take several years. Other potential options include replacing older cacao trees with younger ones, because cadmium levels tend to increase as the plants get older, and removing or treating soil known to be contaminated with cadmium.
Safer Chocolate
More immediately, DiBartolomeis says, chocolate makers should survey cacao-growing areas to determine cadmium levels, and favor beans from places with lower levels. If necessary, they should blend beans from higher-cadmium areas with beans with lower levels, as some manufacturers do now. Alex Whitmore, CEO at Taza, which makes one of the products with lower levels of both metals in CR’s tests, says that’s what his company does, mixing beans from “different origins to ensure that the final product” has lower levels.
The National Confectioners Association, which funded the research into heavy metals in chocolate as part of the As You Sow settlement, says “lead reductions can be expected within the first year of implementing new handling practices,” though it says lowering cadmium may take longer.
Some manufacturers with higher levels of metals in our tests said their products are below levels set by the settlement. Others said that the metals occur naturally in soil and that they take steps to try to reduce it. Alter Eco, Endangered Species, Theo, and Trader Joe’s did not respond.
Taking steps to reduce heavy metals in cacao can pay off: CR’s test results, after all, show that while contamination with heavy metals is common, it is not inevitable.
And in addition to choosing products with lower levels of lead and cadmium, other steps can also help reduce the risks. In fact, DiBartolomeis says that while he cautions pregnant people and children from eating dark chocolate, he doesn’t tell most people to give it up, just to know the risks and not overdo it.
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