Playing chicken – das gefährliche Spiel mit der Gesundheit
In den USA werden jedes Jahr 48 Millionen Erkrankungen, 128 000 Krankenhausaufenthalte und 3000 Todesfälle verzeichnet, hervorgerufen durch Salmonellen und ähnliches. Wenn die Erreger einmal in die Lebensmittelkette gelangt sind, kann es Wochen dauern, bis sie entdeckt werden.